申证 类别 |
类别编号 |
类别 名称 |
品种明细 |
执行标准a |
备注 |
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特殊膳食食品 |
3003 |
其他特殊膳食食品 |
运动营养食品〔补充能量类(具体产品名称)、控制能量类(具体产品名称)、补充蛋白质类(具体产品名称)、速度力量类(具体产品名称)、耐力类(具体产品名称)、运动后恢复类(具体产品名称)〕 |
《食品安全国家标准运动营养食品通则》(GB 24154)
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1.申请材料及食品生产许可证附页中的产品名称后应注明生产加工工艺相同或相近的类别名称。 2.不包括以胶囊、口服液、丸剂等名称、形态生产的产品。 |
a企业可制定严于食品安全国家标准的企业标准,在本企业使用,并报卫生行政部门备案。 |
序号 |
产品 形态 |
清洁作业区 |
准清洁作业区 |
一般作业区 |
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液态类 |
灌装车间(限无菌灌装)、包材消毒清洁间(限无菌灌装) |
原料加工处理车间、配料混合车间、洗瓶(罐)车间、灌装车间(非无菌灌装)、包材消毒清洁间(非无菌灌装)、杀菌车间(非无菌灌装)、冷却车间、其他加工车间 |
原料挑选预清洗车间、冷冻冷藏车间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等 |
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固态类 |
配料车间、混料车间、成型车间、冷却车间、半成品暂存间、包材消毒清洁间、内包装车间等 |
原料加工处理车间、配料混合车间、干燥车间或膨化车间、烘烤车间、原辅料外包装清洁间、其他加工车间 |
原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等 |
|
半固态 |
灌装车间(后杀菌工艺可设立在准清洁区) |
原料加工处理车间、配料混合车间、洗瓶(罐)车间、灌装车间、包材消毒清洁间、杀菌车间、冷却车间、其他加工车间 |
原料仓库、包装材料仓库、外包装车间及成品仓库等 |
项目 |
内容 |
检测方法 |
控制要求 |
监控 频次 |
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动态 |
静态 |
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悬浮 粒子 |
≥0.5μm |
GB/T 16292 |
- |
≤3520000 |
1次/年 |
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≥5.0μm |
GB/T 16292 |
- |
≤29000 |
1次/年 |
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微生物最大允许数 |
浮游菌 |
GB/T 16293 |
≤200 cfu/m3 |
- |
1次/月 |
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沉降菌 |
GB/T 16294 |
≤100 cfu/4h (φ90mm) |
- |
1次/月 |
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表面微生物 |
参照GB 15982采样,按GB 4789.2计数 |
≤50cfu/皿 (φ55mm) |
- |
1次/月 |
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压差 |
清洁作业区与非清洁作业区之间 |
通过压差计测量 |
≥10Pa |
2次/班 |
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换气 次数 |
通过测定风速验证换气次数 |
通过风速仪测定 |
≥12次/h |
更换高效过滤器时或1次/月 |
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温度 |
- |
通过温度表测定 |
16—25℃ |
2次/班 |
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相对 湿度 |
- |
通过湿度表测定 |
≤65% |
2次/班 |
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注:换气次数通过风速进行转换后测定。计算公式为:N=3600SV/A,监测时通过风速计算。其中,N=换气次数,次/h;S=风口通风面积,m2;A=车间容积,m3;V=测得风口平均风速,m/s。 (四)设备布局与工艺流程 生产设备的配备应与产品加工工艺相符,按照相同或相似食品形态类产品应具备生产工艺相适应的生产设备。 表4 液态类运动营养食品基本生产工艺和设备
表5 固态类运动营养食品基本生产工艺和设备
表6 半固态类运动营养食品基本生产工艺和设备
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序号 |
名称 |
质量要求 |
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1 |
乳清粉 乳清蛋白粉 |
GB 11674《食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉》 |
2 |
水解胶原蛋白 |
QB 2732《水解胶原蛋白》 |
3 |
乳粉 |
GB19644《食品安全国家标准乳粉》 |
4 |
大豆蛋白粉 |
GB/T 22493《大豆蛋白粉》 |
5 |
食糖 |
GB 13104《食品安全国家标准食糖》 |
6 |
乳糖 |
GB 25595《食品安全国家标准乳糖》 |
7 |
白砂糖 |
GB/T 317《白砂糖》 |
8 |
低聚果糖 |
GB/T 23528《低聚果糖》 |
9 |
结晶果糖 |
GB/T26762《结晶果糖》 |
10 |
果葡糖浆 |
GB/T 20882《果葡糖浆》 |
11 |
聚葡萄糖 |
GB25541《聚葡萄糖》 |
12 |
麦芽糖 |
GB/T 20883《麦芽糖》 |
13 |
小麦粉 |
GB/T1355《小麦粉》 |
14 |
麦芽糖醇和麦芽糖醇液 |
GB 28307《食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液》 |
15 |
维生素A |
GB 14750《食品安全国家标准食品添加剂维生素A》 |
16 |
维生素D |
GB 14755《食品安全国家标准食品添加剂维生素D2(麦角钙化醇)》 |
17 |
维生素E |
GB 14756《食品安全国家标准食品添加剂维生素E(dl-α-醋酸生育酚)》 |
18 |
维生素B1 |
GB 14751《食品安全国家标准食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)》 |
19 |
维生素B2 |
GB 14752《食品安全国家标准食品添加剂维生素B2(核黄素)》 |
20 |
维生素B6 |
GB 14753《食品安全国家标准食品添加剂维生素B6(盐酸吡哆醇)》 |
21 |
维生素B12 |
/ |
22 |
维生素C |
GB 14754《食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)》 |
23 |
叶酸 |
GB 15570《食品安全国家标准食品添加剂叶酸》 |
24 |
烟酸 |
GB 14757《食品安全国家标准食品添加剂烟酸》 |
25 |
生物素 |
GB 1903.25《食品安全国家标准食品营养强化剂 D-生物素》(2017-6-23实施) |
26 |
泛酸 |
/ |
27 |
钙 |
GB 1886.214 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙(包括轻质和重质碳酸钙) GB 15571食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸钙 GB 1903.14食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸钙(2017-6-23实施) GB 25555食品安全国家标准食品添加剂 L-乳酸钙 GB 1886.3食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙 GB 1886.45 食品安全国家标准食品添加剂氯化钙 GB 25558食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙 GB 30614食品安全国家标准食品添加剂氧化钙 GB 1886.6食品安全国家标准食品添加剂硫酸钙 |
28 |
钠 |
GB 1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠 GB 1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠 GB 25564食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钠 GB 25568食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢二钠 |
29 |
钾 |
GB 1886.74食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾 GB 25560食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钾 GB 25561食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢二钾 GB 25585 食品安全国家标准食品添加剂氯化钾 |
30 |
镁 |
GB 29207食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁 GB 25584食品安全国家标准食品添加剂氯化镁 GB 1886.216食品安全国家标准食品添加剂氧化镁(包括重质和轻质) GB 25587食品安全国家标准食品添加剂碳酸镁 |
31 |
铁 |
GB 29211食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁 GB 1903.10食品安全国家标准食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁 GB 1886.296 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸铁铵 GB 1886.296食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸铁铵 GB 1903.16 食品安全国家标准食品营养强化剂焦磷酸铁 |
32 |
锌 |
GB 25579食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌 GB 8820 食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸锌 GB 1903.4食品安全国家标准食品营养强化剂氧化锌 GB 1903.11食品安全国家标准食品营养强化剂乳酸锌 |
33 |
硒 |
GB 1903.9食品安全国家标准食品营养强化剂亚硒酸钠 GB 1903.9 食品安全国家标准食品营养强化剂亚硒酸钠 |
34 |
铜 |
GB 29210食品安全国家标准食品添加剂硫酸铜 GB 1903.8 食品安全国家标准食品营养强化剂葡萄糖酸铜 |
35 |
碘 |
GB 26402 食品安全国家标准食品添加剂碘酸钾 GB 29203食品安全国家标准食品添加剂碘化钾 |
36 |
锰 |
GB 29208食品安全国家标准食品添加剂硫酸锰 GB 1903.7食品安全国家标准食品营养强化剂葡萄糖酸锰 |
37 |
磷 |
GB 1886.3食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙 GB 25558食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙 |
38 |
钼 |
/ |